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目に見える関係

東ティモールのマウベシ事務所でコーヒー事業のインターンをしています煙草です。東ティモールに来て早3ヶ月が経とうとしています。 当国に来て1ヶ月ほどは毎日お腹を壊… [続きを読む]

新ブランド「アロマ・ティモール」立ち上げ

Botardi(こんにちは)!東ティモール事務所の林です。駐在して1年が経過しましたが、東ティモールライフを満喫しています。これから定期的に事業のこと、東ティモ… [続きを読む]

グルメレポート5 隠れた逸品『サメ肉』料理

1. これがサメ肉の切り身。生肉は臭くてあまりおいしそうではありません。 2. ウコン、ニンニクはつぶして、バジル、ライムの葉はそのまま。小さく切ったサメ肉に胡… [続きを読む]

東ティモール:ハーブティ『Aroma Timor』発売記念イベント

東ティモールの人たちが、体調がすぐれないときや、気分を落ち着かせたいときに昔から飲んできた、香りの高いハーブティーを、このたび、日本で販売開始いたします!味は、… [続きを読む]

グルメレポート4 野菜の蔓(つる)を使った料理

カボチャの蔓と花。花がなくて蔓だけで売られていることが多い。 ジューシーなカボチャの蔓と花の一品 サツマイモの蔓 炒めるとこんな感じ 4回目のレポートも野菜の紹… [続きを読む]

グルメレポート3 南国のフルーツ「パパイヤ」

3回目は南国のフルーツ、パパイヤです。パパイヤといえば果物ですが、東ティモールでは葉、花、実、そのすべてを野菜としても食します。 パパイヤの花 甘い果実からは想… [続きを読む]

グルメレポート2 東ティモールのゼンマイ「カブラ(kabura)」

東ティモールのゼンマイ「カブラ」 ニンニク、塩、ライムで味付けただけのシンプルな贅沢品 2回目は日本でもおなじみ、ゼンマイです。ちょっと違いますが、同じ食用シダ… [続きを読む]

グルメレポート1 「クラウル」

東ティモール料理ってなんですか? 東ティモールに来て10年がたちました。日々いるだけで日本人滞在記録を更新しています。「じゃあ、東ティモールのことは何でも知って… [続きを読む]

幻のコーヒー「ラク・テ」

ロブスタの赤い実を収穫して畑から帰る男の子組合に出荷するコーヒーを乾燥する生産者一家幻のコーヒー「ラク・テ」 ロブスタコーヒーを生産しているエルメラ県ポニララ村… [続きを読む]

コカマウ女性グル―プの蜂蜜とハーブティ

雨のマウベシハトゥカデの道コーヒーの花瓶の洗浄蜂蜜の湯煎による殺菌流れ作業ドライハーブのサンプル作りバジルの花 2010年9月12日より9月26日まで東ティモー… [続きを読む]