1月15日、事業地であるマウベシ郡において、「女性の生計向上を通じた子どもの栄養改善事業」に参加するメンバーとともに、料理と栄養コンペティションを開催しました。

これまで基礎的な栄養知識を学んできた女性たちが、「季節の食材と地元の食材を活用した、バランスのよいメニュー」をテーマに献立を考え、1時間という制限時間内に調理をし、栄養に関するプレゼンテーションで成果を競いました。

審査員には、マウベシ郡長、企業育成センター（IADE）マウベシ事務所スタッフ、マウベシ病院の管理栄養士を迎え、パルシック東ティモール事務所から伊藤も審査に加わりました。審査員からは、「皆さんの中には、小さな子どもを育てている方、妊娠中の方、孫や高齢の家族の世話をしている方も多く、日々、家族の栄養や食事について考える機会が多いと思います。これからも、栄養ワークショップで学んだことを家庭で実践し、“食は薬”であることを忘れず、健康につながる食事を続けてください」とのメッセージが寄せられました。

審査員のみなさん

審査基準は①栄養バランス、②味、③盛り付け、創造性、④メンバー間の役割分担と時間配分、⑤衛生管理の5項目です。お揃いのポロシャツで挑んだCana Floraグループは調理開始とともにメンバー全員が持ち場について時間を余すところなく使い、Maubisse Aグループは地鶏から野菜まですべてメンバーの畑から持ってきた食材であることをアピール。Maubisse Bグループは特産のイチゴやエディブルフラワーを上手にアレンジして個性を出し、Laualaグループはかぼちゃをくり抜いてお粥の器にするという手の込んだ盛り付けで勝負に出ました。どのグループもそれぞれに優れた点があり順位をつけることは容易ではありませんでしたが、栄養バランスの評価がもっとも高かったアイレウ県Raileteグループが1位に輝きました。

1位のアイレウ県 Raileteグループ（揚げ魚のピリ辛ソースがけ/さつまいもご飯/季節野菜の炒め物/ココナッツミルクとトウモロコシのデザート）

2位のエルメラ県 Laualaグループ（地鶏のお粥）

3位のアイナロ県 Maubisse Aグループ（オレンジのパウンドケーキ）

参加者のヴェロニカさん（Maubisse Aグループ）からは、「初めての経験でしたが、事前にメニューを何度も話し合い、限られた時間の中でメンバーと協力して取り組むのはとても楽しかったです」という感想が聞かれました。

各グループが創意工夫を凝らした、学びと実践の詰まったコンペティションとなりました。これまで毎月コツコツと栄養ワークショップを続けてきた栄養チームにとっても、成果の一端を見ることができる、嬉しい機会となりました。

栄養チームとメンバーのみなさん

（東ティモール事務所　林 知美）

※この事業は外務省NGO連携無償資金の助成と皆さまからのご寄付により実施しています。