PARCIC

食べる

シリア南東部 デリゾールのトリュフご飯

パルシックの活動地、トルコのシャンルウルファでは、日本で高級食材として知られているトリュフが採れます。トリュフの山での収穫期は3月と4月の2か月間で、地元のマー… [続きを読む]

シリアのダマスカス名物シャクリヤ

シリアで、ラマダン(断食)の1日目やラマダン明けの祝祭時に、家族揃って食べられる料理をご紹介します。 白いシャクリヤから連想される「純粋」なイメージから、ダマス… [続きを読む]

食べ物から見える中東(パン)

レバノンのスーパーマーケットの入口では必ず、袋入りのホブズ(ピタパン)が山積みされています。小麦の栽培が古代エジプトで始まり、中東で誕生したといわれるパンは、毎… [続きを読む]

シリアの味や香りをトルコで −トルコで買えるシリアの品々−

シャンルウルファ県では市街地でも農村部でも、歩いていれば必ずアラビア語を耳にし、シリア人経営のレストランやちょっとしたカフェ、商店も簡単に見つけられます。 それ… [続きを読む]