［PARCIC］特定非営利活動法人 パルシックは東ティモール、スリランカでフェアトレードを含めた「民際協力」活動を展開しています。

ウバ紅茶は、中国のキーマン、インドのダージリンと並んで世界三大紅茶のひとつと言われています。甘い香りと明るい水色が特徴です。スリランカ中央部の高地、ウバ州の土壌と季節風がこの薫り高い紅茶をつくりだします。

パルシックのウバ紅茶は、農薬も化学肥料も使わずに、傾斜の急な高地で栽培されています。農薬を使わないために、この傾斜地で下草刈りをし、木の根もとに堆肥を入れるという作業は一苦労ですが、女性たちの丁寧な仕事により、このウバ紅茶はできあがっています。

グリーンフィールド茶園では、朝のうちに摘んだ茶葉を茶園の中にある工場でその日のうちに加工します。萎凋（いちょう）、揉捻 （じゅうねん）、玉解 という作業を繰り返してこの茶葉に適した発酵を促し、香りと味わいをより深いものにします。