［PARCIC］特定非営利活動法人 パルシックは東ティモール、スリランカでフェアトレードを含めた「民際協力」活動を展開しています。

当店では自分が深煎り好きということもあり、カフェ・ティモールは深煎りで焙煎しています。中煎りでブレンドすると他の豆に負けてしまいますが、深煎りだとさわやかな苦味とコクが出て、美味しいです。

カフェ・ティモールはフルシティローストです。当店の焙煎機は直火式なので、浅煎りだと豆の欠点が出てしまい、深煎りだと良い部分が消えてしまうことがあります。カフェ・ティモールの美味しい部分を引き出すように焙煎を心がけています。