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東京事務所

なす!なす!なす!

毎週火曜・木曜は有機野菜の日です!

火曜日は、千葉県の三里塚わんぱっくから有機のお野菜を入荷しています。

千葉県成田市とその周辺、北総台地の肥沃な畑で1976年より、完全無農薬・有機栽培で野菜を作っている三里塚ワンパックさんは、農薬・化学肥料は一切使わず、牛ふん、ワラ、おがくず、もみがら等で作った自家製の堆肥と微生物の力を借りて、主に露地で野菜を育ています。
[三里塚わんぱっくのホームページはこちら http://www11.ocn.ne.jp/~onepack/op2-1a.html]

 

 さて残暑厳しい中、今日午前中にとどいたお野菜たちは。。。

なす、米なす、マー坊なすと三種類のなすがやってきました。

ふとっちょの米なすは、厚切りにしてステーキのように焼いて食べました。美味しい!

なすときゅうり

ほそながいマー坊なすは、こまかくカットして油でいためました。美味しい!

[ レシピ ]  焼きナスとたれ6種

⑴ ナスは丸のまま、直火でまんべんなく焦げるように焼く

⑵ 焼けたらまな板の上にとり、手に水をつけながら皮をむく(よく焼けていないと皮がむきにくい)
  皮をむいてから縦半分に包丁を入れる。

⑶ 以下のA~Eのたれを好みに応じてかける。

A おろしショウガ+しょうゆ
B カツオブシ+しょうゆ
C みそ+しょうゆ+砂糖(各同量を火にかけ、よく練る)
D ごまみそ風味 白みそ+白ごま+砂糖+みりん(または酒)+水
  (これらを火にかけて練る)
E ごま+砂糖+酢+塩